El Chato Murciano protagonista en la Feria Ganadera de Lorca 2026
La Asociación de Criadores de Chato Murciano (CACHAMUR) participó un año más en la Feria Ganadera de Lorca, uno de los principales encuentros del sector agroganadero de la Región de Murcia. Este evento constituye un importante punto de encuentro para ganaderos, productores, técnicos, instituciones y consumidores interesados en conocer de cerca el trabajo que se desarrolla en torno a las razas autóctonas y la ganadería sostenible.
La presencia de CACHAMUR en esta cita responde a su compromiso con la divulgación, promoción y conservación del Chato Murciano, una raza porcina autóctona de la Región de Murcia que forma parte del patrimonio histórico, cultural y gastronómico de nuestro territorio. Durante décadas, esta raza desempeñó un papel fundamental en la economía rural murciana y en la elaboración de productos tradicionales que aún hoy forman parte de la identidad gastronómica de la región.
Sin embargo, la transformación del sector porcino y la introducción de sistemas de producción más intensivos provocaron una drástica reducción de su censo, llegando a situar al Chato Murciano en una situación crítica. Gracias al esfuerzo de criadores, investigadores, administraciones públicas y entidades comprometidas con la conservación de las razas autóctonas, se inició un proceso de recuperación que continúa desarrollándose en la actualidad.
Durante la feria, CACHAMUR tuvo la oportunidad de compartir con los visitantes el trabajo que realiza en el marco del Programa de Cría, Conservación y Mejora Genética de la raza. Los asistentes pudieron conocer de primera mano las actuaciones que se llevan a cabo para garantizar la pureza racial, preservar la variabilidad genética y asegurar la viabilidad futura del Chato Murciano, contribuyendo así a la protección de un recurso ganadero único.
Asimismo, se puso en valor la labor desarrollada por la asociación en la gestión del Libro Genealógico de la raza, una herramienta esencial para el seguimiento de los animales inscritos y para la correcta aplicación de los programas de conservación y mejora genética. Esta labor permite mantener un control exhaustivo sobre la genealogía de los ejemplares y garantizar la trazabilidad de la raza.
Uno de los aspectos que despertó mayor interés entre los asistentes fue el potencial gastronómico del Chato Murciano. Su carne destaca por su jugosidad, infiltración de grasa y excelente calidad organoléptica, características que la convierten en una materia prima especialmente apreciada para la elaboración de productos tradicionales y propuestas gastronómicas de alto valor añadido. Cada vez son más los profesionales de la restauración y consumidores que descubren las cualidades diferenciadoras de esta raza autóctona.
La feria también sirvió como espacio para el intercambio de experiencias entre ganaderos, técnicos e investigadores, favoreciendo la creación de sinergias y el desarrollo de nuevas iniciativas orientadas a fortalecer el futuro de la raza. Del mismo modo, permitió acercar la realidad del sector al público general, sensibilizando sobre la importancia de conservar la biodiversidad ganadera y apoyar los modelos de producción ligados al territorio.
Desde CACHAMUR valoramos muy positivamente nuestra participación en esta edición de la Feria Ganadera de Lorca y agradecemos el interés mostrado por todos los visitantes, profesionales e instituciones que se acercaron a conocer más sobre el Chato Murciano. Este tipo de encuentros son fundamentales para seguir difundiendo el valor de nuestra raza, fortalecer su reconocimiento y continuar avanzando en su recuperación y consolidación.
La conservación del Chato Murciano es una responsabilidad compartida que trasciende el ámbito ganadero. Supone preservar una parte de la historia de la Región de Murcia, proteger un patrimonio genético único y mantener vivas tradiciones que forman parte de nuestra identidad. Por ello, desde la asociación seguiremos trabajando para garantizar que las futuras generaciones puedan seguir disfrutando de esta raza singular y de todo lo que representa para nuestro territorio.