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CACHAMUR: Criadores Asociados de Chato Murciano
CACHAMUR nace del convencimiento de que juntos se llega más lejos. La asociación Criadores Asociados de Chato Murciano se constituyó con la firma de su acta fundacional en diciembre de 2022, con su posterior inscripción en el Registro de Asociaciones en abril de 2024.
Aunque relativamente joven, recoge el testigo de años de trabajo individual de ganaderos que apostaron por esta raza cuando el camino era incierto, y lo convierte en fuerza colectiva.
Hoy, CACHAMUR agrupa a doce criadores de cerdo Chato Murciano de la Región de Murcia y es la entidad responsable de llevar a cabo el Programa de Cría, Conservación, Selección y Mejora Genética de la raza, así como de la gestión de su Libro Genealógico.
Entre sus miembros se encuentran socios fundadores como José Reverte, referente histórico en la recuperación del Chato Murciano, quienes vieron en el asociacionismo la única vía real para que esta raza logre salir de la crítica situación en la que se encuentra: uniendo necesidades, sumando fortalezas y hablando con una sola voz.
El siguiente gran objetivo de la asociación es la obtención del Sello 100% Raza Autóctona, un reconocimiento que reforzará la identidad y las garantías de los productos del Chato Murciano en el mercado, y que supondrá un paso decisivo en la consolidación de la raza.
Porque la clave está precisamente ahí: solo estando presente en el mercado, solo siendo elegido por el consumidor, será posible garantizar el futuro del Chato Murciano.
La recuperación de esta raza no es únicamente una tarea de ganaderos e instituciones; es una responsabilidad de toda la sociedad.
Una responsabilidad con la historia, con el patrimonio genético, con la cultura gastronómica de una región y de un país rico en tradiciones que estamos obligados a preservar para las generaciones que vienen.